Puțini s-ar gândi că pentru desemnarea unui nou parc național în România ar trebui să treci și prin bucătăria satelor de munte. Și totuși, în Munții Făgăraș, tocmai hrana a devenit puntea dintre oameni și natură, dintre tradiții și viitor. Totul a început în 2020, în timpul pandemiei, când mulți bătrâni din satele de la poalele munților au rămas izolați și fără sprijin. Pentru a le veni în ajutor, Fundația Conservation Carpathia a creat programul „Hrană pentru bătrânii din sud‑estul Munților Făgăraș”, prin care livra săptămânal pachete cu alimente și produse de strictă necesitate.

La început, acestea erau cumpărate din supermarket. Dar curând a apărut o idee firească: să fie achiziționate direct de la micii producători locali, care între timp își pierduseră piețele de desfacere din cauza restricțiilor. Astfel, o criză a devenit o oportunitate. În doar câteva săptămâni, aproape 5.000 de pachete au ajuns la bătrâni, iar în același timp s-a conturat o rețea de producători locali.

Pentru unii beneficiari, acel pachet săptămânal a fost singura sursă de hrană. Pentru Fundație, a fost începutul unui drum nou: primul pas către construirea unui sistem durabil care să valorifice resursele locale și să creeze o rețea puternică de producători locali. Din această experiență s-a născut, mai târziu, proiectul Roadele Munților Făgăraș.

Astăzi, peste 40 de producători fac parte din rețea, iar produsele lor – de la siropuri, gemuri, zacuscă și dulcețuri până la brânzeturi, trufe sau bere artizanală ecologică– ajung pe mesele consumatorilor din întreaga țară. În 2024, Roadele Munților Făgăraș a înregistrat deja, în al treilea an de funcționare, o cifră de afaceri de aproape jumătate de milion de lei, dar adevărata valoare se măsoară în povești de familie, tradiții readuse la viață și comunități care se revitalizează.

Oamenii și faptele din spatele gustului

Într-un sat liniștit din vecinătatea Munților Făgăraș, Casa Tanti Maria păstrează tradiția bucătăriei de odinioară. Zacusca de ghebe făcută încet, la foc de lemne, nu este doar un produs, ci o poveste despre răbdare și respect pentru natură.

Foto: Mariana Găncilă, producător din Lunca Gârtii din Argeș. © Vlad Dumitrescu

Mai sus, aproape de culmea muntelui, Domnița Frăguța transformă fragii, zmeura și merișoarele în siropuri și dulcețuri cu gust proaspăt de munte.

Poiana Fermecată aduce în rețea prospețimea hribilor, a fructelor de pădure și a plantelor medicinale culese sau cultivate curat, într-o relație firească între om și pământ.

Portofoliul Roadele Munților are și o latură sofisticată. Luna’s Premium Truffles oferă delicii rare, trufe românești valorificate cu grijă și creativitate. Ferma 7 Muscele duce mai departe tradiții reinterpretate modern, cu produse gândite pentru a cuceri un public urban, exigent și atent la detalii. Iar mierea de la Honey Colonia este un produs curat, certificat ecologic.

Foto: Atelierul de brânzeturi 7 Muscele

Povestea nu ar fi completă fără Berea Carpathia – prima bere ecologică din România, produsă artizanal la Lerești. Disponibilă în variantă clasică și fără alcool, nefiltrată și nepasteurizată, ea simbolizează felul în care natura, tradiția și inovația se pot împleti într-un singur pahar.

Prin Roadele Munților Făgăraș, Fundația Conservation Carpathia susține un sistem de producție la scară redusă, orientat spre calitate și sezonalitate, care valorifică resursele în mod responsabil, legal și local. Astfel sunt păstrate diversitatea alimentară și culturală, obiceiurile de lucru al pământului și, în același timp, sunt create oportunități pentru tineri și rețele antreprenoriale verzi, capabile să protejeze natura pe termen lung.

Mai mult decât produse locale: o investiție în viitor

Fiecare borcan de zacuscă, de dulceață sau de miere, fiecare brânză maturată, fiecare sticlă de sirop nu înseamnă doar un produs local. Ele sunt rezultatul unui model economic care împletește tradiția cu sustenabilitatea. Alegând Roadele Munților Făgăraș, fiecare dintre noi – și mai ales companiile – susținem nu doar producătorii locali, ci și eforturile de conservare ale Fundației Conservation Carpathia, menite să protejeze pădurile și să creeze viitorul Parc Național Munții Făgăraș.

Într-o lume marcată de schimbări climatice și presiuni asupra resurselor, devine tot mai clar că modelele de afaceri cu adevărat valoroase sunt cele care poartă în spate o poveste, care inovează și care pun în centru echilibrul cu natura.

În acest context, Roadele Munților devine un reper. Un cadou corporate sau un serviciu de catering nu mai reprezintă simple detalii logistice, ci pot fi expresii ale culturii organizaționale și ale grijii față de comunitate și natură.

Foto: Roadele Munților Făgăraș

An de an, companiile direcționează bugete considerabile către cadouri de Crăciun, evenimente interne sau gesturi simbolice de recunoștință pentru echipe și parteneri. Atunci când aceste gesturi se leagă de un proiect care sprijină tradiții, oameni și natură, ele capătă o semnificație mai profundă.

Un coș-cadou sau un prânz servit la o conferință cu produse de la Roadele Munților Făgăraș înseamnă mai mult decât gusturi locale autentice: înseamnă susținerea micilor producători, întărirea comunităților și contribuția la protejarea pădurilor din Munții Făgăraș.

Roadele Munților Făgăraș constituie dovada că, uneori, gesturile simple pot aduce schimbări reale, pentru oameni și pentru natură. Iar aceste schimbări, puse împreună, alcătuiesc un rețetar surprinzător: rețetarul viitorului Parc Național Munții Făgăraș.

Articol susținut de Fundația Conservation Carpathia.